核桃是许多人喜欢吃的坚果，它是胡桃树的种子，其果实有点像桃子，因此也以“桃”命名。

当您每次撬开核桃壳，享用核桃仁的时候，或许有那么一刻会被它内部的结构所吸引。

核桃内部有着极其复杂的几何形状，坚硬的外壳内包裹着迷宫般的腔室和“隔板”。

这些腔室和“隔板”是通过自然选择进化而来的，用于有效保护和滋养种子的胚。

这种复杂的结构长期以来一直吸引着植物学家和食品科学家，但传统的检查方法仅限于破坏性技术——实际上是将坚果打开。

不过，现代科学家可以通过计算机断层扫描 (CT) 的方式来了解内部情况，而不用打开它。

CT扫描的工作原理是用X射线来创建图像，X射线的能量比可见光高得多，可以穿透大多数材料并被另一侧的特殊薄膜捕获，而不同材料对X射线的吸收情况不同，因此我们可以得到物体内部的图像。

以核桃为例，致密的核桃壳和内部较软的核桃仁对X射线的吸收不同，因此可以在最终图像中清楚地区分两者。

虽然，X射线会伤害活细胞，但是好歹是一种非入侵的方法，因此通过这种方法科学家可以了解创建核桃内部的发育过程！

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